SOPA DE FIDEOS CON CARNE ESTILO ORIENTAL

Para esta receta nos vamos a complicar la vida un poco más de lo necesario, ya que vamos a hacer también los fideos.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150g de harina
• Agua
• Panceta (más o menos de medio dedo de grosor)
• Brotes de soja
• Salsa de soja

Un par de horas antes de hacer la sopa, se tienen que hacer los fideos. No se tarda 2 horas en hacerlos, pero la masa se tiene que dejar reposar.

Para ello, en un bol echamos la harina, hacemos un volcán con ella y en el cráter echamos el huevo y añadimos el agua.

Con las manos amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no se nos quede la masa pegada a los dedos.

Sobre una superficie lisa, ponemos un poco de harina y empezamos a estirar la masa con la ayuda de un rodillo. La estiramos todo lo posible hasta que nos quede del groso de una hoja de papel doblada por la mitad.

Dejamos reposar la masa estirada durante una horas.

Pasada esa hora, cortamos la masa en tiras, de como máximo, un dedo de ancho.

Cortamos la panceta grandes y en una cazuela con un poco de aceite los freímos. Cuando la panceta esté casi hecha, añadimos los brotes de soja.

Por otro lado ponemos una cazuela con agua al fuego para hervir los fideos y cocer el otro huevo. El tiempo que tienen que estar hirviendo los fideos depende del grosor y para el huevo unos 10min desde que el agua empieza a hervir.

Si tenemos caldo de carne hecho, solo tenemos que añadir una o dos cucharadas de salsa de soja.

Si no tenemos caldo hecho, calentamos un poco de agua, añadimos una pastilla de caldo de carne y una o dos cucharadas de salsa de soja.
Una vez el caldo esté, en un bol añadimos los fideos, la carne con la soja y el huevo, y lo cubrimos todo con el caldo.
Una vez hayamos añadido el caldo, ya tenemos el plato listo para comer.

Como veis, aunque se hayan hecho también los fideos, no es muy difícil preparar una sopa de fideos con carne. Por otro lado, si no se quieren preparar los fideos, siempre se pueden utilizar espaguetis o tallarines.