Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1/4 de cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Pimiento picante o chiles guajillos (la cantidad depende de lo picante que lo queramos)
- 2 o 3 tortitas de maíz
- Tomate frito
- 2 cucharadas de nata
- Sal
- Aceites de girasol para freir
Las tortas de maíz las podemos encontrar en muchos supermercados ya hechas. Normalmente vienen en paquetes de 10 y hay de muchas marcas. Yo he utilizado la marca blanca de un supermercado.
Ponemos una sartén con el aceite a calentar. He utilizado aceite de girasol porqué tiene un sabor más suave que el de oliva, con lo cual las tortitas no tendrán tanto gusto a fritura.
Cuando el aceite esté caliente, freímos un poco las tortitas hasta que estén crujientes.
Cuando estén fritas, las sacamos de la sartén y la ponemos encima de papel de cocina para que este empape el exceso de aceite. Las guardamos para luego
Por otro lado, cortamos la pechuga en trozos pequeños y la hacemos a la planca.
Cuando la pechuga esté hecha, la reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, ponemos el pimiento o los chiles, y los sofreimos un poco.
Añadimos el tomate, la nata y la sal al gusto, y lo mezclamos todo bien.
Cuando la salsa empiece a hervir, añadimos el pollo, lo removemos todo un par de veces y apagamos el fuego.
Vertemos el pollo con la salsa encima de las tortitas y ya está listo para comer.
Utilizar salsa de tomate es la opción rápida. La opción ideal y más rica es elaborar la salsa de tomate con tomates naturales, un poco de cebolla y ajo. Dependiendo del tiempo que se tenga, se puede hacer la salsa de tomate o utilizar una de bote.
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